سلام پاپیونیای عزیزم😊😊😊
انشاله ایام به کام باشه ما هرسال چهار تا خواهر به اتفاق مادرم پیاز می خریم وتو خونه ی مامانم با اتیش هیزم سرخش می کنیم
امسال هم صدو بیست وپنج کیلو پیاز خریدیم وسرخش کردیم نقش اصلی روخواهر بزرگترم ایفا می کنه که اشپزیش عالیه
برای سرخ کردن پیاز ابتدا پیاز هار رو پوست می گیریم وبه به قطعات کوچکتر تبدیل می کنیم اون قطعات رو تو سبزی خرد کن میریزیم وخرد میکنیم البته نباید له بشه یکم درشت تر خردمی کنیم تواین مرحله کمی از اب پیاز گرفته میشه بعد تو روغن سرخ میشه نیازی نیست روغن داغ باشه بعضی وقتااول پیاز می ریزیم وبعد روغن اضافه می کنیم
ما اصلا زردچوبه اضافه نمی کنیم نمک هم در پایان کار که پیاز آماده ی بسته بندی هست اضافه می کنیم چون نمک تو روغن ته نشین میشه
توسرخ کردن پیاز حرارت باید زیاد باشه متوسط رو به بالا
قسمت مهمش زمانیه که قراره ازرو اتیش برداریم اون وقتیه که حباب ایجاد شده و حباب ها زیاتر میشن به رنگش هم دقت می کنیم باید به رنگ طلایی برسه البته نیاز به تجربه داره اما اگه چند بار درست کنین دستتون میاد اگه چند ثانیه زودتر برداریم رنگش تیره میشه حالت شل وچسبنده میشه اگه هم چند ثانیه دیرتر برداریم ترد میشه امارنگش تیره میشه وحالت سوخته پیدا می کنه
بلافاصله پیاز داغ رو تو ابکش می ریزیم وکاملاروغنش رو می گیریم سرعت عمل تواین مرحله خیلی مهمه چون داغ بودن ظروف خودش باعث میشه رنگش تیره بشه
بعد توسینی می ریزیم ویک ربع بیست دقیقه تو هوای ازاد میزاریم که ترد وشکننده بشه😋😋😋
عزیزانم امیدوارم توضیحات کامل باشه ومورد استفاده تون قرار بگیره
دوستتون دارم زیاد🙂🙂🙂😍😍